La tortilla de patata et son aïoli
La tortilla de patata est une légende de la gastronomie espagnole, mais n’oubliez surtout pas son aïoli ! Une recette qui vous emmène tout droit vers le pays de Cervantes en train de siroter une sangria en terrasse un beau jour ensoleillé. Une version espagnole qui va vous surprendre par sa puissance et sa simplicité. Enfin, que lo aprovechéis !
La tortilla de patata et son aïoli
La tortilla de patata est une légende de la gastronomie espagnole, mais n’oubliez surtout pas son aïoli ! Une recette qui vous emmène tout droit vers le pays de Cervantes en train de siroter une sangria en terrasse un beau jour ensoleillé. Une version espagnole qui va vous surprendre par sa puissance et sa simplicité. Enfin, que lo aprovechéis !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Epluchez tout d’abord les pommes de terre puis coupez-les en petits dés.
- 2
Battez les 5 œufs en omelette et ensuite ajoutez-y le lait. Salez puis poivrez
- 3
Faites chauffer l’huile de tournesol (environ 1 cm) à feu vif puis plongez-y les dés de patates pendant 5-10 min en couvrant
- 4
Retirez ensuite l’huile de tournesol puis versez les patates dans les œufs
- 5
Ajoutez de nouveau 1 cuillère à café d’huile de tournesol dans la poêle à feu doux ainsi que le mélange œufs-patates.
- 6
Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que le mélange ne soit presque plus liquide (environ 5-10 min).
- 7
Pendant ce temps, versez 25ml de lait et 45g d’huile de tournesol dans un verre doseur ainsi que la gousse d’ail en morceaux et battez à l’aide d’un pied mixeur jusqu’à ce que le mélange ait pris.
- 8
Retournez la tortilla avec l’aide d’une assiette afin de faire cuire l’autre côté de la tortilla pendant 2-3 minutes.
- 9
Pour terminer, coupez la tortilla de patata en quart et enfin servez-la accompagnée de l’aïoli à part et d’une petite salade pour le souper ou simplement de l’aïoli et d’une savoureuse cervecita 🍻 pour l’apéritif !
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