Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le beurre.⁣⁣⁣

Mélangez la farine, la levure et le sel. Quand l'eau et le beurre bouillent, retirez la casserole du feu et ajoutez en une seule fois le mélange de farine, levure et le sel.⁣⁣⁣

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez avec une cuillère en bois, travaillez la pâte ⁣⁣jusqu'à obtenir une boule.

Ajoutez le sucre vanillé, puis les œufs un à un (très important) puis remuer entre chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.⁣⁣⁣

Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'une douille à pâtisserie, déposez des petits tas espacés de 2cm.⁣⁣ Sur chacun, déposez des grains de sucre puis enfournez pour 20min pour les fours à chaleur tournante ou entre 15 à 20min pour des fours traditionnels. ⁣

À la sortie du four, laissez refroidir 10min les chouquettes avant de les goûter.