Lontong Sayur Betawi

Name: Lontong Sayur Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bh labu siam uk.sedang, diiris korek api; 1 bh wortel, iris korek api; 12 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm; 1 papan tempe, potong dadu kecil; 3 lbr daun salam; 2 btg serai, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 2 ltr santan dari 1 butir kelapa; 1/2 sdt kaldu ayam bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 3 sdt gula merah sisir; secukupnya Garam; Minyak untuk menumis; Bumbu halus:; 10 bh cabai merah besar; 5 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 ruas kunyit dibakar; 4 btr kemiri sangrai; 1 ruas jahe; 1 sdm rebon; 1 sdt terasi goreng

Merie Prayatna Mazrial @merieprayatna

Tanjungpinang,Kepulauan Riau

Lontong sayur khas Betawi yang gurih. Paduan kuah santan, labu siam, dan gurihnya rebon membuat lontong sayur ini nikmat

Lebih banyak

Lontong Sayur Betawi

Merie Prayatna Mazrial @merieprayatna

Tanjungpinang,Kepulauan Riau

Lontong sayur khas Betawi yang gurih. Paduan kuah santan, labu siam, dan gurihnya rebon membuat lontong sayur ini nikmat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 bhlabu siam uk.sedang, diiris korek api
1 bhwortel, iris korek api
12 lonjorkacang panjang, dipotong 3 cm
1 papantempe, potong dadu kecil
3 lbrdaun salam
2 btgserai, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
2 ltrsantan dari 1 butir kelapa
1/2 sdtkaldu ayam bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
3 sdtgula merah sisir
secukupnyaGaram
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
10 bhcabai merah besar
5 siungbawang merah
7 siungbawang putih
1 ruaskunyit dibakar
4 btrkemiri sangrai
1 ruasjahe
1 sdmrebon
1 sdtterasi goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Taburkan garam ke labu siam, tunggu kurang lebih 30 menit, lalu remas2 sampai getahnya hilang. Kemudian cuci bersih.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukan labu siam, wortel, kacang panjang dan tempe. Aduk rata.
3

Masukan santan, bumbui dgn kaldu bubuk, merica bubuk, gula merah dan garam secukupnya. Aduk terus sampai mendidih, agar santan tdk pecah.
4

Masak sampai sayuran matang. Tes rasa, kalo sdh pas, matikan kompor. Sajikan dgn lontong dan pelengkap lain nya.