Mets dans un verre là levure et verse 30 ml de ton eau bien tiède dessus
Remues et laisses la levure agir 10 min

Pendant ce temps dans la cuve du robot ou dans une jatte, mettre la farine et le sel.
Pétrir. Si c’est au robot ou au crochet du batteur, à vitesse 2 bien mélanger le mélange.

Une fois la Levure bien diluée, ajoutes là à la préparation.
Bien pétrir.
Et petit à petit ajouter l’eau.
Une fois l’eau versée, pétries augmente d’un cran la vitesse de pétrissage.

Farines le bord de ta cuve ou jatte, et sors à l’aide d’une corne la pâte. Elle est encore un peu collante c’est normal.

Positionnes là sur une planche en bois dans un endroit sec recouverte d’un torchon. 30 min.

Pendant ce temps mets ton four en position maintien chaud et chauffe à 60•.

Découvres ton paton, il a du déjà gonfler.
Rabats les bords sur ta pâte pour lui donner de la force.
Remets le sur ta planche recouvert de ton torchon et enfournes au four (arrêtes le une fois chaud) 35 à 45 min.
Ça aidera à la dernière pousse.

Préchauffe ton four à 230 • chaleur tournante.

Coupe le paton en 2.
Dispose sur une plaque farine ou dans le moule les deux patons que tu auras allongé ou torsadé.
Avec un couteau fais des entailles.
Badigeonne le dessus avec du lait ca aidera au croustillant.
Enfournés au four 30 min !