Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le seul. Ajoutez les noix hachées grossièrement.

Dans un autre cul de poule, battez le beurre pommade avec le sucre et le sachet de sucre vanillé, vous allez alors obtenir une texture mousseuse. A présent, ajoutez les 2 oeufs et mélangez bien. Ecrasez les bananes à la fourchette (j'aime bien laisser quelques petits morceaux de banane afin que la texture finale du cake ne soit pas entièrement lisse, mais vous pouvez très bien écraser jusqu'à obtenir une purée). Une fois les bananes bien écrasées incorporez-les au mélange.

Versez le lait ou le buttermilk sur le mélange, puis après avoir bien mélanger la préparation, ajoutez petit à petit les ingrédients secs jusqu'à incorporation totale et l'obtention d'un mélange bien homogène. Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat c'est le moment de le faire!

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré, coupez une banane en deux dans le sens de la longueur et venez la déposer sur le dessus du cake.