Retirer les pieds des champignons et réserver. Mettre dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive et enfourner 8 minutes à 210•C.

Couper la courgette en petits dés avec les pieds de champignons. Faire revenir le tout dans une poêle avec l’ail haché et un filet d’huile d’olives.

Ajouter les épices puis le vinaigre et enfin le coulis de tomates. Laisser mijoter 5 minutes.

Farcir les champignons avec la préparation, saupoudrer de fromage et enfourner à nouveau 7 minutes.

Servir avec une salade et des frites.