Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et l'eau pour faire mousser jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter peu à peu la farine, la levure et la vanille et bien mélanger.

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Ajouter la moitié des blancs en neige dans la première préparation et mélanger à l'aide d'une maryse ou une spatule.

Ajouter la deuxième moitié des blancs sans les casser jusqu'à ce que le mélange devient homogène.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plateau allant au four, recouvert de papier cuisson,étaler la pâte et enfourner pour 10 à 12 min de cuisson.

À sa sortie du four poser la pâte sur un torchon humide et couvrir la pâte avec un autre torchon.

Au bout de 3 min enlever le torchon en dessus et le papier cuisson.

Etaler votre confiture généreusement. Et rouler votre biscuit en vous aidant du torchon en dessous.

Une fois votre biscuit est roulé, déposez dans une assiette. Et chauffer 3c à s de pâte à tartiner sur un bain marie.

Une fois la pâte à tartiner un peu liquide l'enlever du feu et l'étaler sur votre biscuit.