Soupe chou-fleur & Pesto

Name: Soupe chou-fleur & Pesto
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg chou-fleur; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 cs d'huile d'olive; 250 g boisson végétale de cajou; 250 g d'eau; 35 g Parmesan; 4 cs pesto; Sel et poivre

Bérengère Philippon @cook_27514304

Une texture de crème sans la crème et une association avec le pesto qui sublime le chou-fleur même pour les non amateurs

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Soupe chou-fleur & Pesto

Bérengère Philippon @cook_27514304

Une texture de crème sans la crème et une association avec le pesto qui sublime le chou-fleur même pour les non amateurs

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Ingrédients

25 min

Pour 4 personnes

1 kgchou-fleur
1oignon
1 goussed'ail
2 csd'huile d'olive
250 gboisson végétale de cajou
250 gd'eau
35 gParmesan
4 cspesto
Sel et poivre

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Instructions de cuisine

25 min

1

Dans un faitout ou un robot, mettre l'oignon et l'ail en morceaux avec l'huile d'olive, le chou-fleur découpé et l'eau. Chauffer 25 à 30 min sous couvercle (90°C dans un robot)
2

Ajouter ensuite le lait de cajou et le parmesan. Saler et poivrer. Mixer à puissance max.
Le pesto pour la décoration