Epluchez les carottes et les couper en morceaux.
Pelez et émincez l’oignon

Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé avec une cuillère a café d’huile d’olive, puis ajoutez les carottes, mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez le bouillon de légumes puis couvrir d’eau à hauteur.
Portez à ébullition et laissez frémir pendant 20 minutes

Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender avec le miso et le gingembre pelé et râpé

Goutez, salez si nécessaire et servir bien chaud avec quelques feuilles de persil ou coriandre hachées.