Couper le potimarron en morceaux. Je ne l’épluche pas 😊. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux également. Couper l’oignon en lamelles.

Faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer l’oignon.

Ajouter ensuite le potimarron et pdt, ainsi que le kub. Recouvrir d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondant.

Mettre les légumes dans un blender, ou vous pouvez aussi faire le velouté avec un mixeur plongeant. Pour avoir un bon velouté, ne pas tout mixer d’un coup. Sortir les légumes du bouillon, et mixer en en ajoutant petit à petit jusqu’à obtention de la texture velouté que vous désirez.

Servir avec des pignons de pin, croûtons lardons revenus, noix, des de fromage... bon appétit !