Purée de Butternut et châtaigne
Pour changer des traditionnelles purées pour les fêtes, je vous propose aujourd'hui la châtaigne et la butternut. La texture est épaisse et soyeuse, quand à son goût boisé de châtaigne mélangé à la courge c'est un véritable délice!
Blog culinaire Aux délices d'antan:
https://auxdelicesdantan.wordpress.com/
Purée de Butternut et châtaigne
Pour changer des traditionnelles purées pour les fêtes, je vous propose aujourd'hui la châtaigne et la butternut. La texture est épaisse et soyeuse, quand à son goût boisé de châtaigne mélangé à la courge c'est un véritable délice!
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Si besoin cuire et décortiquer vos châtaignes.
- 2
Laver, éplucher et couper la butternut en gros morceaux. Enlever les graines au milieu.
Dans une casserole mettre la butternut recouvrir d'eau, puis cuire à feu vif (8 sur une induction) pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau. - 3
Dans le mixeur mettre la moitié de la butternut et des châtaignes avec le jus de cuisson. Mixer pour obtenir une texture lisse et homogène. Vous pouvez rajouter du jus de cuisson, à défaut de l'eau.
Recommencer avec le reste des ingrédients. - 4
Verser le tout dans la casserole et ajouter la crème liquide.
Assaisonner et goûter.
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