°Mendiants chocolat noir, au lait et chocolat blanc °

Name: °Mendiants chocolat noir, au lait et chocolat blanc °
Cuisine: France
Ingredients: Chocolat noir, blanc et au lait; Fruits secs : Raisins secs bruns, jaunes, cranberries séchées, amandes entieres, eclats de noisettes, noix; Fruits confits

Mi Jo @mijo54

Meurthe-et-moselle (54)

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Ingrédients

Chocolat noir, blanc et au lait
Fruits secs : Raisins secs bruns, jaunes, cranberries séchées, amandes entieres, eclats de noisettes, noix
Fruits confits

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Instructions de cuisine

1

Faites fondre le chocolat au bain-marie sans remuer, retirez le saladier du bain-marie quand le chocolat atteint 50 à 55 degrés et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Pour le chocolat noir vous pouvez ajouter un filet d'huile pour le rendre brillant
2

Si vous utilisez du chocolat blanc, il ne faut pas que l'eau soit portée à ébullition juste à frémissement, et le récipient ne doit pas toucher l'eau, le chocolat blanc est plus difficile à travailler que le noir.
3

Étalez des ronds de chocolat fondu sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l'aide du dos d'une cuillère à soupe (moi j'ai utilisé des petits moules en silicone afin d'avoir la même dimension des mendiants.
4

Déposez ensuite les fruits secs et les fruits confits sur le chocolat et laissez durcir à température ambiante. Se conserve dans une boite hermétique.