Pour le biscuit:
Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel et les 4 épices.

Ajoutez le beurre et la purée et commencer à malaxer la pâte manuellement jusqu’à obtenir un aspect sableux.

Faire un puits et incorporez l’œuf. Pétrir le tout pendant 4 / 5 min jusqu’à que la pâte soit homogène. Elle ne doit pas coller à la paroi.

Couvrir la pâte avec un film étirable et laissez poser 1 h au frais.

Mettre un papier cuisson en dessous et au-dessus de la pâte puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un centimètre.

Façonnez les biscuits avec des importes pièces et déposez-les sur une plaque de cuisson couverte au préalable d'un papier cuisson.

Enfournez 10 min à 180°puis laissez refroidir.

Pour le glaçage:
Mettre le blanc d'oeuf et les 2 deux sucrant dans un saladier.
Fouettez au batteur ou manuellement jusqu'à obtenir une crème.

Décorez vos biscuits selon vos souhaits.