Calamars façon basquaise
Instructions de cuisine
- 1
Rincer les calamars à l eau fraîche presser le citron arroser les calamars faire chauffer une casserole d eau plonger les calamars 5 minutes dans l eau bouillante égoutter laisser tiédir puis les couper en cubes
- 2
Ébouillanter les tomates les éplucher puis les concasser grossièrement en conservant leur jus éplucher l ail le presser éplucher l oignon le hacher finement faire chauffer l huile ajouter ail et oignon faire blondir puis ajouter le vin blanc porter à ébullition 1 minute puis ajouter le concentré et la concassée de tomates cuire à petite ébullition 5 minutes
- 3
Ajouter les cubes de calamars saler poivrer bien mélanger cuire 5 minutes laisser refroidir c est prêt ! Servir en coupelles avec des piques pour apéro bon appétit 😋
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