Casser en morceaux le chocolat et faire fondre soit au micro onde (pour les flemmards comme moi) soit au bain-marie. En parallèle dans un saladier, mélanger et fouetter les œufs + miel puis farine, poudre d’amande et levure. Ajouter ensuite le chocolat fondu + huile + betteraves préalablement écrasées en purée à l’aide d’une fourchette ou autre.

Bien mélanger le tout. Verser dans des moules à muffins la préparation et mettre au four ~40min à 180•c. Il ne reste qu’à déguster !