Pintade rôtie à la poire et aux marrons
La volaille à Noël, c'est une tradition. Autrefois oie ou dinde farcie pour rassasier les grandes tablées, la pintade est devenue de nos jours un incontournable pour le menu du réveillon. #recettesdefete
Pour un repas de fête en petit comité, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6 personnes environ, vous aurez un plat festif surtout si vous privilégiez la qualité et choisissez une volaille fermière achetée au producteur.
Pintade rôtie à la poire et aux marrons
La volaille à Noël, c'est une tradition. Autrefois oie ou dinde farcie pour rassasier les grandes tablées, la pintade est devenue de nos jours un incontournable pour le menu du réveillon. #recettesdefete
Pour un repas de fête en petit comité, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6 personnes environ, vous aurez un plat festif surtout si vous privilégiez la qualité et choisissez une volaille fermière achetée au producteur.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Salez, poivrez la volaille, beurrez généreusement la pintade. Mettez une feuille de laurier et un peu de thym dans le ventre de la volaille. Préchauffez le four à 200° C. Épluchez l'oignon, coupez-le en dés. Disposez-le dans une plaque de four. Posez la volaille sur la plaque.
Enfournez la pintade pour 45 minutes à 1 h, en l'arrosant tous les 1/4 h avec le bouillon.
- 2
15 minutes avant la fin de la cuisson, disposez les poires épluchées, épépinées et coupées en 4 autour de la volaille. Saupoudrez des cramberries.
Faites réchauffer les marrons dans une casserole, avec un peu du bouillon prélevé dans la plaque du four servant à la cuisson de la pintade.
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