Coquilles de Noël
Chaque année au moment de Noël, j’adore préparer ces brioches que l’on déguste le 25 décembre en famille et surtout en ouvrant les cadeaux.
Moments magiques avec un bon bol de chocolat chaud fumant à souhait.
Coquilles de Noël
Chaque année au moment de Noël, j’adore préparer ces brioches que l’on déguste le 25 décembre en famille et surtout en ouvrant les cadeaux.
Moments magiques avec un bon bol de chocolat chaud fumant à souhait.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 210°C
- 2
Dans le bol du Cooking Chef Gourmet équipé du pétrin, mettre la levure et le lait, mélanger 3 minutes à 30°C à vitesse 1 (ou dans un grand saladier faire tiédir le lait et ajouter la levure et mélanger)
- 3
Ajouter la farine, le sucre et sel, mélanger
Ajouter les 2 œufs et pétrir - 4
Incorporer le beurre et pétrir de nouveau
- 5
Laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante, la pâte doit gonfler
- 6
Après ce temps, sur un plan de travail fariné, façonner la pâte puis séparer en 2 parts inégales : à peu près 1 tiers / 2 tiers
- 7
Faire une boule avec la plus grosse, 2 boules avec la plus petite
- 8
Poser sur un plat à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé
- 9
Rapprocher les 3 boules pour former la coquille, et laisser à nouveau la pâte ainsi assemblée monter 1h00.
- 10
Napper la coquille de Noël du jaune d'œuf battu avec 2 c à soupe d'eau et enfourner pour 30 minutes.
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