Faites tremper les raisins dans un petit bol avec le rhum.

Mettez le lait avec la levure dans le bol du Companion. Faites chauffer le tout 3 min, 35°, vitesse 4.

Ajoutez la farine, le beurre coupé en morceaux, l’œuf, le sucre et le sel dans la cuve du robot. Mélangez 5 min, en mode pétrin.

Ajoutez les raisins et le rhum dans la cuve du Companion. Mélangez 2 min, mode pétrin.Mettez le mode poussé pour 1h à 40°.

Renversez cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Formez une boule en pétrissant légèrement pour chasser le gaz. Chemisez un moule à panettone avec du papier cuisson et remplissez-le avec la pâte.

Laissez reposer de nouveau pendant 1 h.

Enfournez à 180° en surveillant la cuisson