°Aumonières d'escargots au vermouth °
°Aumonières d'escargots au vermouth °
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Rincez Les escargots et faites-les revenir avec l'échalote pelée et émincée dans 25 g de beurre 10 minutes à feu moyen. Salez et poivrez, versez ensuite le vermouth dans la poêle, le fond de veau et portez à ébullition. Puis ajoutez la crème. Laissez hors du feu 1 mn puis versez dans une passoire fine au-dessus d'une casserole pour récupérer le jus.
- 2
Préchauffez le four à 210° badigeonnez de beurre fondu les feuilles de brick sur les deux faces et répartissez la préparation des escargots au milieu
- 3
Fermez les aumônières avec de la ficelle de cuisine sans serrer enfournez les aumônières 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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