Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Dérouler la pâte dans un plat à tarte, la piquer et la précuire 12 minutes

Rincer les épinards enlever les tiges, les faire revenir à la poêle 7 minutes dans du beurre. En parallèle, battre les œufs en omelette, saler, poivrer et ajouter la crème

Essorer les épinards pour retirer l’excédent d’eau. Mixer légèrement et ajouter la ricotta, mélanger

Ajouter le mélange ricotta/épinards au mélange crème/œufs et mélanger à nouveau

Verser la préparation sur la pâte précuite, saupoudrer de fromage râpé et enfourner 25 minutes

+ Ajouter de l’ail, des pignons ou de la muscade dans la préparation pour donner du goût