Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire revenir dans le beurre chaud les oignons et les lardons.
- 2
Les retirer
- 3
Faire revenir les morceaux de lapin. (Prendre un lapin entier et le couper aux jointures afin d'éviter les petits os).
- 4
Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer.
- 5
Mettre alors dans la cocotte la farine, faire un roux, mouiller avec le bouillon chaud et le vin rouge chaud et préalablement flambé.
- 6
Remettre le lapin, les oignons et les lardons.
- 7
Assaisonner (sel, poivre et bouquet garni. Note: attention au sel déjà contenu dans le bouillon et les lardons.
- 8
Laisser cuire doucement pendant 1h30.
- 9
Ajouter le foie et les rognons 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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