Carottes violettes fenouil et panais façon gâteau
Carottes violettes fenouil et panais façon gâteau
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire chauffer en même temps deux marmites d eau éplucher les carottes les couper en rondelles
- 2
Plonger les carottes dans l eau bouillante de la première marmite laisser cuire 3 minutes puis ajouter le bicarbonate (attention à ne pas faire déborder) cuire deux minutes puis égoutter et rincer à l eau très froide cette opération va empêcher les carottes de perdre leur double couleur (astuce en lien)
- 3
Mettre immédiatement après rinçage les carottes dans la deuxième marmite d eau bouillante (choc thermique) cuire 20 minutes à petits bouillons
- 4
Faire de nouveau chauffer une marmite d eau éplucher le panais le couper en lamelles détacher les feuilles du fenouil les couper en lanières
- 5
Presser le citron ajouter le jus de citron et la farine dans la marmite d eau bouillante mélanger cette opération gardera panais et fenouil bien blancs
- 6
Ajouter le fenouil et le panais dans la marmite cuire 20 minutes à petits bouillons les légumes doivent devenir très tendres les égoutter
- 7
Éplucher l oignon l émincer faire chauffer l huile dans une poêle ajouter l’oignon faire suer il ne doit pas prendre couleur préchauffer le four à 200 degrés
- 8
Ajouter le mélange panais fenouil dans la poêle mélanger saler poivrer cuire 5 minutes en mélangeant constamment
- 9
Mettre le mélange dans une marmite avec couvercle passant au four égaliser le dessus
- 10
Ajouter les carottes sur panais et fenouil
- 11
Parsemer de persil haché poser le couvercle et enfourner pour 10 minutes
- 12
Ôter le couvercle à la sortie du four c est prêt ! Servir immédiatement se découpe comme un gâteau 😉bon appétit 😋
Astuces
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