Aubergines farcies saucisses Strasbourg champignons poivrons épices cajun et scamorza grillée
Aubergines farcies saucisses Strasbourg champignons poivrons épices cajun et scamorza grillée
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 200 degrés laver les aubergines les couper en deux les évider les poser sur une plaque à four huiler la chair au pinceau les couvrir d une feuille d aluminium enfourner pour 10 minutes réserver
- 2
Piquer les saucisses les faire griller sur toutes les faces dans une poêle anti adhésive réserver
- 3
Éplucher l oignon l émincer éplucher l ail le presser nettoyer les champignons les émincer laver et épépiner le poivron le couper en petits morceaux couper la chair des aubergines en morceaux faire chauffer une cuillère d huile dans une sauteuse ajouter ail et oignon faire blondir ajouter les champignons leur faire perdre leur eau puis ajouter poivron et aubergines mélanger
- 4
Ajouter les épices cajun bien mélanger saler légèrement poivrer couper les saucisses en tranches les ajouter mélanger puis ajouter le bouillon laisser cuire à feu doux 10 minutes sans couvrir et en mélangeant de temps en temps le bouillon va réduire
- 5
Sortir les aubergines du four ôter la feuille d aluminium remplir les demies aubergines de farce aux légumes et saucisses
- 6
Couper la scamorza en tranches les poser sur les aubergines
- 7
Ajouter le basilic puis enfourner pour 20 minutes (toujours thermostat 200 degrés)
- 8
Surveiller la fin de cuisson le fromage doit griller et prendre une teinte caramel
- 9
C est prêt ! Bon appétit 😋
Cooksnaps
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