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Velouté au foie gras et morilles fraîches
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Une photo de Velouté au foie gras et morilles fraîches

Velouté au foie gras et morilles fraîches

Mila Skull
Mila Skull @djem131

Velouté au foie gras et morilles fraîches

Mila Skull
Mila Skull @djem131
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Ingrédients

20 minutes
Pour 2 personnes
  • 150 gmorilles fraîches sauvages
  • 10 clvin blanc
  • 2échalotes
  • 100 gfoie gras de canard (fait maison recette sur mon profil)
  • Poivre
  • 50 cllait demi écrémé
  • 20 gbeurre demi sel
  • 1 cuillère à cafémaïzena
  • 1 cuillère à soupepersil haché
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Instructions de cuisine

20 minutes
  1. 1

    Faire chauffer une marmite d eau jusqu’à ébullition nettoyer les morilles en les brossant bien les plonger dans l eau bouillante compter 40 secondes à la reprise de l ébullition puis les égoutter et les rincer rapidement à l eau fraîche

    Une image de l'étape 1 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
    Une image de l'étape 1 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
  2. 2

    Éplucher les échalotes les émincer faire fondre le beurre dans une petite marmite faire blondir les échalotes

    Une image de l'étape 2 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
    Une image de l'étape 2 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
  3. 3

    Couper les morilles en morceaux couper le foie gras en petits morceaux ajouter les morilles dans la marmite bien mélanger pour enrober les morilles

    Une image de l'étape 3 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
    Une image de l'étape 3 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
  4. 4

    Ajouter le foie gras le faire fondre en mélangeant constamment

    Une image de l'étape 4 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
  5. 5

    Mouiller avec le lait (en conserver une cuillère à soupe) mélanger poivrer laisser cuire à feu doux 10 minutes

    Une image de l'étape 5 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
  6. 6

    Délayer la maïzena dans la cuillère de lait ajouter le vin blanc dans la marmite mélanger porter à petite ébullition puis ajouter la maïzena délayée

    Une image de l'étape 6 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
  7. 7

    Cuire à feu doux 15 minutes en mélangeant fréquemment le velouté va épaissir un peu et devenir homogène

    Une image de l'étape 7 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
    Une image de l'étape 7 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
  8. 8

    Ajouter le persil mélanger

    Une image de l'étape 8 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
    Une image de l'étape 8 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
  9. 9

    C est prêt ! Bon appétit 😋

    Une image de l'étape 9 de Velouté au foie gras et morilles fraîches.
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Mila Skull
Mila Skull @djem131
le jeudi 07 janvier 2021 09h32
Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/
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Soupe Foie Gras Morilles

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