Préparation de la pate :
Mettre le beurre mou dans un récipient et tamisez le sucre glace dessus.

Grattez la gousse de vanille pour sortir les grains.

Ajoutez la vanille la poudre d'amandes et le sel.

Mélangez, puis une fois le mélange homogène ajoutez l'œuf et remuez.
Tamisez la farine et mélangez sans trop travailler la pâte. 
Enveloppez la pâte et laissez la reposer 2h au réfrigérateur. 

Préchauffez  votre four 180°.

Étalez votre pate sur 2mm d'épaisseur, foncez-la dans un moule piquez-la, enfournez à 180 pendant 15 à 20 min.

Pour la crème de citron :
Dans une casserole à fond épais, ajoutez les jus de citron avec leurs zestes. Battre les œufs, et ajoutez les à la préparation. 

Coupez le beurre en morceaux dans récipient.
Faire bo

Faire bouillir la préparation œufs + citron tout en remuant pour la faire épaissir.
Versez la crème de citron sur le beurre, remuez à l'aide d'un fouet. Pour finir, utilisez un bras plongeur ou un mixeur, pour rendre la crème bien lisse.

Versez la crème sur votre fond de tarte refroidie.

La meringue Suisse :
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sucre. Lorsque les blancs sont bien montés, ajoutez progressivement le sucre glace.
Votre meringue est prête lorsque elle est bien ferme.

Le montage :
Pochez la meringue, amusez vous et terminez en utilisant un chalumeau  pour dorer la meringue.