Christophe

beurre demi-sel fondu • œufs • sucre cassonade • d’huile d’olive • d’eau de fleur d’oranger • zestes de citron • farine T45 • levure chimique

blancs d'œufs • sucre semoule • sucre glace • citrons verts • fleurette bien froide • Philadelphia ou Mascarpone • fraises • quelques myrtilles et framboises • sel • optionnel : alcool de litchi

sucre en poudre • pommes Royal gala golden • sucre • beurre • d'eau • vanille ou alors vanille liquide ou gel • pâte feuilletée ici toute prête • Gelée de pommes ou confiture abricot coing ect

beurre mou • oeuf • farine • sucre • vanille en poudre • pincée de sel • fromage blanc à 0% • beurre fondu • jaunes d'oeufs • sucre en poudre • maïzena • Sucre glace •

noisettes • sucre • sucre glace • chocolat au lait à 40% • poudre de lait entier • cacao amer. La recette de base dit 10g mais on préfère 20 • d'huile de pépin de raison (normalement 10g mais trop liquide • sel fin

farine T45 • beurre froid coupé en dés • de sucre • sel • d’eau

d’œufs entiers +/_ 3 oeufs • ce sucre semoule • miel • poudre d’amandes • gouttes d’extrait d’amande amère • fleur d’oranger, j’en ai mis 3cc • zeste d’orange, j’ai mis 1zeste d’une orange moyenne • beurre demi_sel pommade, du sans sel fera aussitôt l’affaire, dans ce cas ajouter 1pincėe de sel à la prépa • Mascarpone • Quelques amandes effilées ou entières, facultatif sucre glace

Pour le praliné noisette : • sucre • noisettes torréfiées sans peau * • pincée de fleur de sel • Ingrédients : • Pour le Gianduja lait noisette : • chocolat au lait à 40 % de cacao • noisettes torréfiées sans peau * • sucre glace • pincée de fleur de sel • Pour la finition : • poudre de lait (indispensable!) •

lait • levure boulangère sèche ou 20g de levure fraiche • farine T45 • sucre en poudre • sel fin • d’huile d’olive ou neutre • cas de fleur d’oranger • Sucre en grains (facultatif)

beurre mou demi-sel • œufs • sucre roux • sachet levure chimique • farine • bananes mûres • Quelques gouttes d’arômes vanille • Le streusel : 40 g de sucre glace 40 g de poudre d'amande 40 g de beurre demi-sel 40 g de farine

lait entier • farine T 55 • blancs d'œufs (3 petits œufs ou 2 gros) • sucre semoule • beurre • sel • Vanille liquide ou en poudre • Alcool au choix j'ai utilisé du Rhum • Sucre glace

sucre en poudre pour le caramel • grosses pommes Golden • rouleau de pâte feuilletée • Gelée de pomme ou confiture d'abricot pour le glaçage • Ingrédients pour pocher les pommes : • sucre en poudre • beurre doux • d'eau • vanille

– 6 g de levure fraîche de boulanger • lait tiède de boulanger • – 300 g de farine T45 • – 3 g de sel • – 30 g de sucre • – 1 œuf • crème • Pâte à tartiner de Christophe Michalak

lait • bâton de cannelle • jaunes d’œufs • càs de fleur d’oranger et le zeste d’1/2 orange (ou le zeste d’un citron jaune et d’un citron vert pour la recette de Christophe Michalak) • sucre en poudre (90g pour la recette de C.Michalak) • maïzena

œufs • sucre semoule • zestes de citron jaune • crème fraîche liquide • farine • levure chimique • d’huile d’olive tiède • Sirop • sucre semoule • d’eau • jus de citron jaune

beurre doux fondu • jaunes d’oeuf • sucre semoule • vanille • crème fraîche épaisse • farine • levure chimique • pâte de marron congelées et coupées en cubes • groseilles congelées • purée de marron • crème de marron • d’eau •

farine • sucre semoule (sucre de canne pour moi) • levure fraîche • sel • œufs légèrement battus • beurre (125g pour moi) doux à température ambiante coupe en morceaux • beurre • sucre semoule • miel • orange zeste • amandes effilées • jaune d’œuf •

d'eau • miel • sucre complet • pincée de sel • mélange pour pain d'épices • Zestes d'un citron jaune, de 2 citrons verts, et d'une orange • badiane • beurre • farine T 55 • levure chimique

farine t45 • beurre froid en morceau • sucre • sel • d’eau (minérale de préférence)

pâte feuilletée • œufs • sucre cassonade • crème épaisse • poudre d’amandes • pincée de sel • confiture de framboises • framboises fraiches • d’amandes bâton

crème fraîche liquide • pincée de sel • vanille • chocolat blanc • sucre glace • farine T55 • levure chimique • sel fin • poudre d’amande brute • vanille • fève de Tonka • beurre noisette •

Pour la crème au beurre : • praliné au noisettes • d'eau • sucre • blancs d'œufs • jaunes d'œufs • beurre mou • Pour la dacquoise : • noisettes entières • poudre d'amande • blancs d'œufs • sucre •

griottes surgelées • Confiture de griottes • càs de Kirsch (1) • Le biscuit : • farine • Maïzena ® • cacao en poudre • beurre • œufs • cassonade • La crème Stracciatella : • mascarpone •

beurre • sel • sucre glace • poudre d'amande • farine • œuf • lait entier • feuilles de basilic • sucre semoule • jaunes d'œuf • farine • maïzena •

+ 300 g de sucre en poudre • grosses pommes • beurre doux • d'eau • vanille • pâte feuilletée

beurre mou • sucre glace • vanille • poudre d'amandes • pincée de sel • oeuf • farine • jus de citron jaune bio • jus de citron yuzu • zeste de citron jaune bio • zeste de citron yuzu • beurre •