Brioche des rois aux pépites de chocolat
👑 Brioche des rois maison - Nous n’en trouvons pas dans nos boulangeries du Nord de la France, j’ai donc décidé d’en faire une moi-même. ✨
Brioche des rois aux pépites de chocolat
👑 Brioche des rois maison - Nous n’en trouvons pas dans nos boulangeries du Nord de la France, j’ai donc décidé d’en faire une moi-même. ✨
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Diluer la levure dans le lait tiède et laisser agir deux minutes
- Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, le mélange de la première étape et le rhum. Pétrir à vitesse lente pendant 2 minutes.
- Ajouter le sel et les œufs puis pétrir 5 minutes toujours à vitesse lente.
- Incorporer les pépites de chocolat et le beurre coupé en morceaux, pétrir à vitesse moyenne 10 minutes puis à vitesse rapide 5 minutes. - 2
Former une boule, couvrir le bol et laisse reposer 2h à température ambiante
- 3
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, former une belle boule et insérer la fève.
- Creuser un trou au centre de la boule, puis utiliser les deux mains pour élargir le trou en faisant tourner la brioche et former ainsi la couronne.
- Poser la brioche sur une feuille de papier cuisson et laisser reposer pendant 1h30. - 4
Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante. Mélanger le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait, badigeonner la brioche puis saupoudrer de sucre perlé.
- Enfourner 20 minutes
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