Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Génois vanille : séparé les œufs montée les blanc avec sel et les 240 g sucer jusqu'à devenue une meringue pus ajouter les jaunes d'oeufs avec le batteur après la farine et mélangé bien avce une spatule dans un moule 20×15 mette le mélangé
- 2
- 3
Préchauffer le four à 200 degrés mette le moul dans le four pendant 45 minutes après test le avec cure-dent
- 4
Génois chocolat : répète l'opération d'la génois vanille ms avec de cacao
- 5
Laisse la génois 24h après découpé
- 6
Crame mousseline : dans une casserole ajoute le lait et la maizina la vanille et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe. Dès que ça épaissit, c'est bon ! Ça va épaissir encore en refroidissant. Ajoutez 50 g de beurre et mélangez. Transvasez dans un autre récipient et filmez au contact, c'est-à-dire en collant le film alimentaire à la crème
- 7
Ajoutez le reste du beurre petit à petit, sans cesser de fouetter à vitesse moyenne. Quand tout le beurre est incorporé laissez tourner le fouet encore une petite dizaine de minutes pour bien foisonner la crème mousseline. Elle doit se tenir toute seule quand vous relevez le fouet, avec un peu la consistance d'une pâte à tartine
- 8
Monté la tarte dans le moule de layer cake imbébé la génoise avec le sirop
- 9
Dans un autre récipient monté la poudre chantilly avec de l'eau laissée bien la génois avec la chantilly et la décoration à votre goût
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