Brioche des rois à la pralinoise
Une brioche parfaite pour le goûter du dimanche, très facile à faire mais qui demande de l'anticipation car 4h30 de temps de repos au total.
Brioche des rois à la pralinoise
Une brioche parfaite pour le goûter du dimanche, très facile à faire mais qui demande de l'anticipation car 4h30 de temps de repos au total.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Chauffer le lait (juste réchauffer) et y diluer la levure.
- 2
Dans le bol du robot (ou saladier) : mélanger la farine, les œufs, les sucres, la crème, la fleur d'oranger, le sel et le beurre.
- 3
Ajouter le lait à la levure et pétrir 5 min (robot ou à la main).
- 4
Faire une boule sur un plan de travail fariné puis mettre dans un saladier recouvert d'un torchon. Laisser reposer 3h.
- 5
Rabattre à la main fermement pour chasser le gaz. Couper en 2 et rouler en boudins. Aplatir au rouleau et disposer les carreaux de pralinoise à la queue leu leu. Si c'est les rois, mettre une fève dans 1 boudin.
- 6
Reformer les boudins. Tresser les 2 boudins ensemble et assembler les extrémités pour faire un cercle. Laisser pousser à nouveau 1h30.
- 7
Préchauffer le four à 160°.
- 8
Badigeonner de lait, parsemer de sucre perlé et enfourner 35/40 min à 160°.
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