Petits chaussons aux pommes
Après la délicieuse recette de gelée d'épluchures de pomme il fallait bien que je vous publie une recette avec des pommes. ;-) Les chaussons finalement, c'est pas aussi compliqué que je le croyais. On ne s'enflamme pas mes petits bouchons, j'ai pas fait la pâte feuilletée moi-même. ^^ Pas folle la guêpe! Pour l'ajout de la cannelle c'est à vous de voir, certain aime d'autre pas. Je me permet juste un petit conseil, c'est d'en mettre avec parcimonie. Il arrive que vous fassiez des adeptes avec subtilité et douceur. Mon dieu comme c'est joliment dit! bon ok je sors! :-)
Blog culinaire Aux délices d'antan: #Janvier
https://auxdelicesdantan.wordpress.com/
Petits chaussons aux pommes
Après la délicieuse recette de gelée d'épluchures de pomme il fallait bien que je vous publie une recette avec des pommes. ;-) Les chaussons finalement, c'est pas aussi compliqué que je le croyais. On ne s'enflamme pas mes petits bouchons, j'ai pas fait la pâte feuilletée moi-même. ^^ Pas folle la guêpe! Pour l'ajout de la cannelle c'est à vous de voir, certain aime d'autre pas. Je me permet juste un petit conseil, c'est d'en mettre avec parcimonie. Il arrive que vous fassiez des adeptes avec subtilité et douceur. Mon dieu comme c'est joliment dit! bon ok je sors! :-)
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver, éplucher et couper les pommes en quartier. Évider les quartiers puis les mettre dans une casserole.
Remplir la casserole d'eau jusqu'à hauteur des pommes. Cuire 15 minutes à feu moyen vif (7 sur une induction), puis égoutter. Mixer 1/3 de préparation et couper en petits morceaux les 2/3 restant. - 2
Ajouter les morceaux dans la casserole, puis incorporer le sucre vanillé, le sucre et la cannelle. Laisser mijoter 5 minutes toujours à feu moyen vif en remuant régulièrement. Terminer en rajoutant la pomme mixé, et mélanger. Réserver.
- 3
Séparer l'œuf en deux, mettre le blanc dans un bol et le jaune dans un autre.
- 4
Préchauffer le four à 175°C et sortir la plaque.
- 5
Dérouler la pâte feuilletée sur votre planche à découper ou votre plan de travail. A l'aide de l'emporte-pièce faire des cercles de pâte (14, il vous restera des petits bouts de pâte pas de soucis on voit ça à la fin).
- 6
Placer les premiers ronds de pâte sur du papier cuisson posé sur la plaque du four, ajouter une grosse cuillère à café de votre préparation à la pomme. (attention pas trop, sinon en refermant la pomme va tenter une évasion de tout les côtés)
- 7
Plonger votre doigt dans le blanc d'œuf et étaler sur la pâte à l'extérieur de la compote.
Refermer le chausson en prenant un côté pour le souder sur l'autre (faire cette opération directement sur la plaque), pour cela utiliser votre pouce afin d'effectuer des petits replis. Idem bien souder sinon c'est la grande évasion le retour. ^^ - 8
Avec un couteau faire des traits parallèles sur le dessus du chausson sans trop entailler en profondeur. (molo quoi! ;-))
Plonger à nouveau vos doigts dans le jaune d'œuf cette fois-ci ou utiliser un pinceau en silicone. - 9
Passer au four 20 minutes.
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