°blanquette d'escargots à la vanille °
°blanquette d'escargots à la vanille °
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Rincez et égouttez les escargots, arrosez-les avec 20 cl de vin et laissez macérer pendant 5 mn.
- 2
Faites revenir ensuite les escargots égouttés pendant 2 à 3 mn dans une sauteuse avec le beurre.
- 3
Mettez-les de côté et ajoutez les échalotes pelées et hachées et faites-les revenir pendant 3 minutes dans la même poêle.
- 4
Versez 5 cl de vin lorsqu'il est complètement évaporé ajoutez la crème et les gousses de vanille grattées. Faites réduire pendant 5 mn et mélangez. Salez et poivrez et ajoutez le jus de citron.
- 5
Réchauffez rapidement les escargots dans la sauce et servez parsemez de ciboulette.
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