Mettez dans le robot noix de coco, sucre, vanille et zeste de citron.

Mixez en rajoutant 3 blancs d'oeufs pour commencer pour obtenir une sorte de pâte facile a bouler, si elle s'effrite vous pouvez rajoutez 1 blanc d'oeuf (+ -).

Formez des boules, disposez dans des caissettes et placez une cerise confite par-dessus.

Enfournez a 150 degrés pendant 10 min (+ -).