Crêpes fines et moelleuses
Une recette que je fais et garde précieusement depuis plusieurs années, avec un petit arrière goût de beurre noisette c'est génial
Crêpes fines et moelleuses
Une recette que je fais et garde précieusement depuis plusieurs années, avec un petit arrière goût de beurre noisette c'est génial
Instructions de cuisine
- 1
Faire un beurre noisette, c'est ce qui donne un petit goût particulier et gourmand. Pour cela faire fondre le beurre pour obtenir une couleur ambrée proche de « noisette » sur feu doux. C’est simple : quand le crépitement s’arrête il faut stopper ! Réserver.
- 2
Au thermomix, mélanger le lait, les œufs, la farine et la maïzena, le sucre, la vanille. 30sec vitesse 6. Ajouter le beurre et mixer immédiatement 30sec vitesse 6.
_________
Sans thermomix : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la vanille, les oeufs et un peu de lait, fouetter énergiquement pour avoir un mélange homogène, puis ajouter progressivement le lait restant. Enfin ajouter le beurre.
- 3
Laisser reposer 15/20min, puis cuire les crêpes dans une poêle à crêpe chaude (sans ajouter d'huile) à feu modéré. Retourner une fois.
Recouvrir les crêpes avec un torchon au fur et à mesure 😉 elles vont garder la chaleur et donc le moelleux.
Cooksnaps
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