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Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron
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Une photo de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron

Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron

Mila Skull
Mila Skull @djem131

#fevrier
J ai réalisé la sauce avec du bouillon de homard maison et j ai cuit le saumon dans une papillote géante afin de conserver toute la saveur du saumon sauvage

#fevrier
J ai réalisé la sauce avec du bouillon de homard maison et j ai cuit le saumon dans une papillote géante afin de conserver toute la saveur du saumon sauvage

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Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron

Mila Skull
Mila Skull @djem131

#fevrier
J ai réalisé la sauce avec du bouillon de homard maison et j ai cuit le saumon dans une papillote géante afin de conserver toute la saveur du saumon sauvage

#fevrier
J ai réalisé la sauce avec du bouillon de homard maison et j ai cuit le saumon dans une papillote géante afin de conserver toute la saveur du saumon sauvage

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Ingrédients

30 minutes
Pour 4 personnes
  • 1filet de saumon sauvage de 1.2 kg
  • 2échalotes
  • 1citron jaune de Sicile (bio)
  • 2 cuillères à soupecrème fraîche
  • 5brins de persil plat
  • 2pincées de fleur de sel de guerande
  • Poivre
  • 40 clbouillon de homard (fait maison recette sur mon profil)
  • 10 clvin blanc
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Instructions de cuisine

30 minutes
  1. 1

    Préchauffer le four à 190 degrés poser une grande feuille de papier aluminium sur une plaque à four l huiler au pinceau

    Une image de l'étape 1 de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.
  2. 2

    Éplucher les échalotes les mixer grossièrement avec le persil

    Une image de l'étape 2 de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.
  3. 3

    Mélanger dans un bol la pâte obtenue avec le vin blanc

    Une image de l'étape 3 de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.
  4. 4

    Ajouter le bouillon de homard bien mélanger

    Une image de l'étape 4 de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.
  5. 5

    Ajouter la crème et la fleur de sel poivrer bien mélanger

    Une image de l'étape 5 de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.
  6. 6

    Poser le filet de saumon sur la feuille d aluminium peau dessous napper de crème au persil

    Une image de l'étape 6 de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.
  7. 7

    Laver le citron le couper en tranches les poser sur le saumon

    Une image de l'étape 7 de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.
  8. 8

    Fermer hermétiquement la papillote et enfourner pour 30 minutes

    Une image de l'étape 8 de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.
  9. 9

    Ouvrir la papillote à la sortie du four

    Une image de l'étape 9 de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.
  10. 10

    Faire glisser le saumon sur le plat de service

    Une image de l'étape 10 de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.
  11. 11

    C est prêt ! Bon appétit 😋

    Une image de l'étape 11 de Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.
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Mila Skull
Mila Skull @djem131
le jeudi 04 février 2021 13h11
Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/
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Filet Saumon Homard échalote Persil Crème Citron

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