Préparation : tiédir le lait,
Incorporer la levure en miette dans le lait et ajouter le sucre. Laisser reposer 10 minutes environ. Ajouter le mélange lait + levure + sucre avec le beurre coupé en morceaux, la farine, le jus d’orange, l’œuf entier, le sel.
Pétrir à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Couvrir le bol et laisser reposer la pâte à Température ambiante pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume. Préchauffer le four à 180°C.
Disposer une plaque de papier sulfurisé sur une plaque de four.
Lorsque la pâte est gonflée, former un boudin et rassembler les 2 extrémités en une couronne. Disposer la brioche sur la plaque.
Dorer la couronne au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrer de sucre perlé.
Enfourner 45mn bien surveiller la dorure. A vos fourneaux 😋