Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

Dérouler une pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson.
Répartir le pesto et les pignons de pin jusqu’à 2 cm du bord de la pâte.
Mouiller le bord avec un peu d’eau (Les pignons de pin donneront le meilleur d’eux-mêmes si tu les colores au préalable à la poêle).
Dérouler la seconde pâte feuilletée, recouvrir le tout et souder les bords en appuyant fermement.

À ce stade, 2 options :
Tu as un moule spécifique : Poser le moule sur la préparation et presser. Retirer le moule, bien découper au couteau les entailles formées par le moule.
Tu n’as pas de moule spécifique: Placer un verre d’eau au centre de la tarte, appuyer légèrement pour marquer un rond (marquer, pas écraser 🙂).Couper au couteau la tarte en 4 quarts en partant du rond central qui lui doit rester intact. Couper chaque quart en 4. Au final, il y aura 16 rayons de soleil 🙂

Torsader chaque rayon de soleil en le tournant 2 à maximum 3 fois.
Badigeonner avec le jaune d’œuf.
Faire glisser le papier cuisson sur ta plaque de four. Enfourner environ 20 minutes. Si la pâte colore trop, arrêter la chaleur tournante après 15 min.
Retirer du four et déguster tiède.