Filet Mignon façon "Etienne"
C'est une recette que mon gendre, Etienne, qui cuisine merveilleusement bien m'a donnée, d'où son nom...♥♥♥
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Filet Mignon façon "Etienne"
C'est une recette que mon gendre, Etienne, qui cuisine merveilleusement bien m'a donnée, d'où son nom...♥♥♥
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une poêle faire rissoler le filet mignon de tous côtés jusqu'à ce qu'il soit un peu doré. Laisser refroidir.
- 2
Dans la grande cuve transparente munie du couteau, mettre les lardons, le persil, l'oignon coupé en 4, le pain coupé en morceaux, le sel, le poivre et lancer le robot en plusieurs pulsions jusqu'à obtenir une farce.
- 3
Déplier la pâte feuilletée, y déposer au centre un peu de la farce de la même surface que le filet mignon.
- 4
Poser le filet mignon dessus et le badigeonner avec le reste de la farce.
- 5
Découper la pâte de chaque côté du filet en 5 à 6 «bandelettes». Recouvrir le filet mignon en commençant par les extrémités, puis replier chaque bandelettes de façon à recouvrir totalement le filet (vous pouvez trouver des vidéos sur le net pour le façonnage).
- 6
Déposer le tout sur une plaque de four antiadhésive ou beurrée, puis badigeonner d'un œuf battu à l'aide d'un pinceau.
- 7
Enfourner 40 mn à 180°. Si vous voyez que la pâte feuilletée dore trop, mettre une plaque de four sur le niveau au dessus du filet mignon ou le recouvrir d'un papier alu.
BON APPETIT !!!
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