Rebus semua bahan kuah untuk membuat kuah mie ayam, rebus kurang lebih 20 menit

Buat aromatic oil dengan memanaskan kulit ayam dengan sedikit air di teflon, setelah air menghilang masukkan minyak, setelah itu masukkan bawang putih yg telah dicinacang, masak dengan api kecil sampai harum

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, tumis sampai harum, kemudian masukkan daun bawang tumis kembali

Masukkan ayam ke tumisan bumbu halus, aduk rata, tambahkan air, masukkan garam, gula, lada, kaldu jamur, kecap manis, saos tiram, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap

Sembari menunggu ayam matang, siapkan sambal, haluskan bawang putih, cabe rawit, garam dan gula, setelah halus tambahkan cuka, saos sambal dan air, aduk rata

Setelah semua bahan matang, sajikan dengan mencampur 2 sdm aromatic oil dan air gurih, masukkan mie, aduk rata dengan mie yang telah direbus, tambahkan topping ayam, sawi hijau, sambal dan kuah