Pâte :

Mettez beurre, sucre, vanille et sel dans un saladier et travaillez avec une spatule ou les mains en crème.

Rajoutez l'oeuf et travaillez.

Rajoutez la levure chimique et ramassez avec la farine sans pétrir.

Filmez la pâte et réservez au frais le temps de préparer la pâte de dattes.

Malaxez la pâte de dattes avec le beurre et la cannelle et formez des boules et des boudins pour farcir la pâte.

Divisez la pâte en deux, étalez la pâte en forme de rectangle de l'épaisseur de 3 mm, placez le boudin de pâte de dattes a l'extrémité de la pâte et roulez en faisant 1 tour et demi et coupez la pâte.

Coupez le boudin en forme de bâtonnet puis faites la décoration avec une pince a gâteau.

Pour la deuxième partie de pâte, faites des boules,aplatissez et placez une boule de pâte de dattes au centre, fermez et roulez entre les mains après faites la décoration avec une pince a gâteau.

Disposez les boules et les bâtonnet sur un plateau beurrée et enfournez a 180 degrés pendant 15 min (+ -).

Saupoudrez les sablés fourrés de sucre glace et attendez un peu avant de les déguster car la farce est trop chaude a la sortie du four.