Faites cuire la chaire de votre courge 20 minutes (coupes en petits dés). Écrasez la en purée avec le sirop d'érable et les graines de la gousse de vanille.

Ajouter le lait et faite bouillir. Faites chauffer votre café pendant ce temps.

Mixer le tout ensemble et servez dans vos mugs. Ajouter un peu de cannelle sur le dessus.