Broyé du Poitou
Le Broyé du Poitou ou Broyé Poitevin est une galette toute simple à base de farine, beurre et sucre. Par tradition, le broyé ne se coupe pas, il se casse d'un coup de poing en son centre lorsqu’il est froid. Il peut se réaliser sous forme de petites ou grandes galettes et vous pouvez également, si vous le souhaitez avant la cuisson, déposer quelques amandes effilées.
#sablé #broyedupoitou #biscuit
Broyé du Poitou
Le Broyé du Poitou ou Broyé Poitevin est une galette toute simple à base de farine, beurre et sucre. Par tradition, le broyé ne se coupe pas, il se casse d'un coup de poing en son centre lorsqu’il est froid. Il peut se réaliser sous forme de petites ou grandes galettes et vous pouvez également, si vous le souhaitez avant la cuisson, déposer quelques amandes effilées.
#sablé #broyedupoitou #biscuit
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélanger la farine, le sucre et le beurre fondu refroidi, et finir par l'eau de vie. Ajouter une belle pincée de sel.
- 2
Étaler la pâte régulièrement dans un cercle préalablement beurré de 22 cm, déposé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 3
Dorer au jaune d’œuf et dessiner des croisillons avec une fourchette.
- 4
Faire cuire au four 35 minutes à 170°.
- 5
Faites attention qu’il soit bien cuit afin d'être suffisamment friable pour être brisé.
- 6
Ce biscuit se conserve très bien plusieurs jours dans une boite en fer.
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires