Cuisses de grenouille au basilic

Name: Cuisses de grenouille au basilic
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 16 à 20 cuisses de grenouilles surgelées; 3 gousses d’ail; 80 grs beurre; 3 cuillères à soupe basilic ciselé; Lait; 2-3 cuillères à soupe farine

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

Aubagne

Cuisses de grenouille au basilic

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

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Ingrédients

2 personnes

16à 20 cuisses de grenouilles surgelées
3 goussesd’ail
80 grsbeurre
3 cuillères à soupebasilic ciselé
Lait
2-3 cuillères à soupefarine

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Instructions de cuisine

1

Faire décongeler les cuisses de grenouille dans le lait
2

Les égoutter sur du papier absorbant
3

Éplucher, égermer et presser les gousses d’ail et mélanger avec le basilic et 60 grs de beurre
4

Faire chauffer 20 grs de beurre dans une grande poêle ou une sauteuse à feu vif
5

Mettre la farine au fond d’un sachet congélation assez grand pour contenir les cuisses de grenouille, les rajouter, fermer le sachet et bien secouer pour fariner uniformément les cuisses
6

Déposer les cuisses dans la poêle pour les faire dorer sur les deux faces pendant 5 mns
7

Baisser le feu, verser le mélange beurre, ail, basilic, salée, poivrer et faire cuire pendant 12 à 15 mns en retournant les cuisses de temps en temps
8

Ça y est c’est prêt !!
Vous pouvez vous regaler
9

Servir accompagné d’un peu de gratin dauphinois et de salade.