On va débuter par la cuisson des poivrons… On va réaliser une cuisson douce au four, ce qui va les rendre fondants en bouche et faire ressortir leur côté sucré. Pour commencer on préchauffe son four à 200°C.

On épluche les poivrons (c’est plus digeste), on les coupes en lamelles et on fait pareil avec l’oignon.

Ensuite on étale tout ça dans un lèche frite (ces plaques à rebords qui passent au four) ou si tu n’en as pas tu peux les mettre dans un grand plats à gratin par exemple. On verse un peu d’huile d’olive et on assaisonne avec du thym. Et c’est parti pour une cuisson de 45 min, on pense bien à remuer de temps en temps pour pas que les poivrons crament.

Pendant que nos petits légumes sont en train de cuire on va venir préparer notre béchamel au pesto. Deux options pour cette dernière, si tu as un robot capable de cuire et remuer en même temps, rien de plus simple pour toi tu mets tous tes ingrédients dans le bol et tu programme 90°C pendant environ 7min à vitesse moyenne.

Si tu n’en possèdes pas, don’t panic ! Tu fais bouillir ton lait, une fois que tu l’as porté à ébullition tu ajoute le beurre et la farine ainsi que le poivre et tu mélanges bien jusqu’à ce que ton mélange s’épaississe.

Dans les deux cas tu ajoutes un pot de pesto une fois que ta béchamel est prête et tu mélanges. Et on réserve cette dernière pour plus tard.

Si la cuisson de tes poivrons n’est toujours pas terminé tu vas entamer la cuisson du poulet. On va venir découper nos escalopes en cubes (pas trop petits pour que le poulet reste moelleux à la cuisson mais pas trop gros non plus, que tu puisse le manger sans le recouper dans l’assiette quoi). C’est l’étape un peu enquiquinante de la recette je sais… Une fois que c’est fini tu peux faire cuire tes morceaux de poulet avec un peu de beurre.

Normalement tes poivrons doivent être bientôt ou déjà cuits, tu sors la plaque ou le plat si ce n’est pas déjà fait et tu les laisse refroidir sur le côté.

Tu peux maintenant programmer ton four à 180°C et entamer la fin de la recette. Je te conseille de laisser tes poivrons refroidir un peu ça sera plus simple et tu ne te bruleras pas. Donc tu peux vaquer à tes occupations pandant 10min XD.

Nous revoilà… Pour cette étape je prend un ciseau je trouve cela plus simple mais tu peux très bien la réaliser avec un couteau et une assiette (je déconseille la planche à découper, le poivrons gras à cause de l’huile va venir tacher ta planche de rouge et tout). Tu viens découper en 4 à peu près tes lamelles et tu les mets directement dans ta poêle où il y a ton poulet.

Pour finir cette bolo façon poulet pesto, on vient rajouter le pesto et le lait de soja (petit tips : je trouve cela plus simple de mélanger en amont le lait de soja et le pesto dans un bol, car une fois dans la poêle avec tous les ingrédients c’est un peu galère de créer une sauce homogène).

On attaque la dernière étape, le montage. On commence par une couche de notre mélange pesto, poulet, poivrons, on mets une couche de pâte, une couche de béchamel (mon petit plus un filet d’huile d’olive et un peu de thym parsemé et on recommence jusqu’à l’épuisement de la béchamel et de la préparation. Idéalement je finis par la béchamel avant de mettre le gruyère mais ce n’est pas un drame si ce n’est pas le cas.

Et voila… On enfourne ces belles lasagnes 35min environ.