Moule aux petits légumes
En dégustant des moules aux champignons lardons et frites je me suis dis que l'on pouvait remplacer les frites par des petits légumes non féculents.
La spécificité de la dégustation de ce plat c'est de chacun décortiquer ses moules, de les remettre dans l'assiette patiemment et de manger à la cuillère moules, légumes et sauce. Une autre façons de manger les moules.
Moule aux petits légumes
En dégustant des moules aux champignons lardons et frites je me suis dis que l'on pouvait remplacer les frites par des petits légumes non féculents.
La spécificité de la dégustation de ce plat c'est de chacun décortiquer ses moules, de les remettre dans l'assiette patiemment et de manger à la cuillère moules, légumes et sauce. Une autre façons de manger les moules.
Instructions de cuisine
- 1
Dans une cocotte faite chauffer à sec les moules à couvert pendant 8mn. Lorsqu'elles sont ouvertes, les récupérer à l'écumoire et les mettre de côté. Filtrer le jus restant dans la cocotte et réservez.
- 2
Épluchez et coupez en dès les légumes. Faites revenir les lardons dans la cocotte avec l'huile et ajoutez les légumes un à un (par ordre: carottes, poivron, aubergine, oignon,topinambours, poireaux, courgettes et champignons) à feu doux 10mn.
Rajoutez la crème fraîche et le jus des moules filtré. Laissez mijoter 5mn.
Rajoutez les moules précuites et mélangez l'ensemble. Encore 5 mn à feu doux.
- 3
Servez dans une assiette creuse et chacun décortique ses moules patiemment et deguste à la cuillère le trio moules légumes et sauce.
Regalez vous.
Cooksnaps
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