Pour la ganache: mettre a ébullition la crème et le lait

Au bain marie fondre le chocolat

Lorsque la crème est chaude, hors du feu verser en 3 fois le chocolat fondu a l'aide d'une maryse

Filmer la ganache et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle devienne en texture comme une pâte à tartiner

Versez la ganache dans une poche a douille

Pour la pâte sablé : mélanger le beurre et le sucre glace

Ajouter les œufs, la poudre d'amande puis mélangez. Versez la farine, la pâte doit devenir une boule

Diviser la boule en 2, aplatissez légèrement puis filmer. Reposer pendant 1h au réfrigérateur

Étaler la farine sur le plan de travail, et poser les 2 pâtes. Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur puis avec un emporte pièce former des ronds

Poser sur une feuille de cuisson et cuire 20 mn

Une fois cuit, garnir avec la ganache.