Cake chocolat
Faire fondre le beurre et le réserver.
Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes, le sucre et le cacao. Quand l’appareil est lisse ajouter dans l’ordre, la crème puis la farine avec la levure. Ajouter en dernier le beurre fondu.
Mettre l’appareil dans une poche sans douille.

Dressage et cuisson
Préchauffer le four à 165° chaleur tournante.
Beurrer et fariner le moule.
A la poche, mettre la moitié de la pâte vanille, puis la pâte au chocolat et recouvrir du reste de pâte vanille.
A l’aide d’une petite spatule, marbrer le cake en soulevant la spatule pour mélanger les couches.
Enfourner pour environ 50 min en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir nette et brillante.
Démouler et laisser refroidir.

Feuilletine pralinée
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le praliné, puis la feuilletine et enfin le beurre fondu.
Étaler le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Réserver au réfrigérateur.

Enrobage lait amandes
Torréfier les amandes hachées au four jusqu’à obtenir la couleur désirée (environ 10 min à 170°).
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter ensuite l’huile et les amandes torréfiées. Réserver à température ambiante.

Finition
Poser le cake sur une grille. Réchauffer éventuellement le glaçage rocher. Le verser régulièrement sur le marbré. Quand le glaçage a figé, poser le cake sur le rectangle de feuilletine.

Déguster !!