Préparation :

La veille :

Faire fondre le beurre, le réserver. Faire bouillir le lait avec les  gousses de vanille préalablement fendues et égrainées et laisser infuser.

 Fouettez l'œuf entier, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, le lait vanillé petit à petit et le beurre fondu.

Attendre avant de filmez et de réservez au réfrigérateur 24 heures.

Le lendemain :

Préchauffer le four à 250°C (chaleur tournante).

Bien mélanger la préparation. Essuyez et beurrez les moules. Les poser sur une plaque.

Versez l'appareil dans les moules à cannelés. Enfournez, faire cuire à 250°C pendant 15 minutes, puis 45 minutes à 180°C. Démoulez chaud et laissez refroidir.