Pelez et lavez les pommes de terre. Râpez les à l'aide d'une grille fine et pressez les pour éliminer l'excédent d'eau.(ne pas lavez une fois râpez car cela enlèverais l'amidon)

Partagez la préparation en huit parts égales et façonnez huit galettes, surtout laissez le torchon humide dessus afin que les pommes de terre ne s'oxyde pas, ensuite il ne faut pas trainer. Il est possible de réaliser également une seule galette qu'on retournera à l'aide d'une assiette. Pour ma réalisation je me suis servie d'une poêle a blinis.

Faites chauffer l'huile et faites cuire les galettes. laissez dorer 5 mins sur feu vif en appuyant, retournez les puis faites dorer encore 5 mins, baissez le feu et laissez dorer 3 mins de chaque côtés.