Dans une grande casserole, faire cuire les conchiglioni dans de l'eau bouillante. Une fois cuit, égoutter et passer sous l'eau froide. Placer dans un plat allant au four.

Laver et couper les champignons en petits morceaux, les faires revenir dans une poêle avec l'ail haché, de la ciboulette hachée, ajouter le bacon et faire cuire 5 min sur feu moyen.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec la ciboulette hachée, sel, poivre, et ajouter la poêlée champignons, bacon.
Garnir vos conchiglioni avec votre farce. Saupoudrer de chapelure et de parmesan râpé.
Couvrir votre plat avec du papier alu pour ne pas faire sécher les pâtes.  Enfourner à 180°C, pendant 20 / 25 min.