Découpez la courgette en rondelles, le poivron rouge en lanière, émincez l'oignon et réservez.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif et faire revenir les blancs de poulet 4 minutes de chaque côté en commençant par le côté supérieur puis réservez.

Baissez le feu puis ajouter dans la sauteuse l'oignon émincé et le poivron rouge en lanière. Faire revenir deux à trois minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide en mélangeant régulièrement afin de bien faire imprégner le suc du poulet

Ajoutez dans la sauteuse les rondelles de courgettes et les tomates cerises. Râpez les deux gousses d'ail, assaisonnez avec le sel, le piment d'espelette et le jus de citron et faites revenir 5 à 6 minutes en mélangeant régulièrement.

Rajoutez les blancs de poulets dans la sauteuse au dessus des légumes chaud, recouvrir les blancs de poulet avec les légumes et laissez réchauffer 2 bonnes minutes.

Servez et dégustez.